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沒有出門的假日，喜歡在家裡動手做料理，上網搜尋一下食譜，
到附近市場採買一下材料，自己動手做，好玩有趣健康又滿分。



料理中，食材的選用相當重要，一道菜好不好吃，食材占了一半，另一半是料理的真功夫；
看我偶爾會寫一下關於料理的文章就知道，其實我不常下廚，有空時才興致勃勃的，
還有閒情逸致拍照寫部落格，真正功夫了得的人都是藏身於廚房而沒有時間分享的啦!


有時候去逛costco就會買他們的鮭魚，肉質新鮮又好吃，買回來分裝在冷凍庫，
有時間就拿下來退冰，想想幾道鮭魚料理。

最常做的就是一道菜搞定全家的鮭魚炒飯，鮭魚油脂豐富，放在平底鍋內乾煎之後，
將魚肉用筷子剝散，再將魚骨頭取出。



平底鍋內此時會滿布鮭魚的油脂，用這個油炒洋蔥，再煎散蛋，放入白飯.鮭魚拌炒，
加點醬油和黑胡椒粒，就是一道小孩愛吃的滿分料理。



天氣不好的假日，沒有辦法往外跑，翻翻冰箱，還有一把空心菜，冷凍庫有培根，
中午想來個沙茶醬空心菜培根炒飯。
準備的材料有:油蔥酥.空心菜.培根.蛋兩顆.沙茶醬以及白飯



先用小火煎香培根，取出備用。繼續用同樣的鍋子煎散蛋，取出備用。
平底鍋不用洗，加入油蔥酥炒空心菜，再加入白飯.培根和蛋，
最後加點沙茶醬，灑點鹽和黑胡椒，就完成囉!是道很香又好吃的炒飯喔!



一個天氣有點冷的假日，想吃重口味的三杯雞，上網搜尋一下，還看到阿基師示範的料理，
準備的材料有:麻油  老薑片  雞肉  大蒜和九層塔，準備來個三杯雞初體驗。



以麻油煸香老薑片，加入雞肉和蒜頭拌炒，有點像炒雞酒，用鏟子不斷翻炒，
炒到雞肉有點乾縮，再加入醬油膏繼續拌炒，起鍋前加入九層塔，就OK啦!

這個超市買的雞塊有點太大塊，翻炒得很辛苦，建議雞塊要剁小塊些，或者肉太大塊，
先燙到五分熟再炒，應該會好些，但是味道很香，是道下飯的料理。


再來個番茄炒蛋，番茄在尾端十字畫刀，放入滾水中小煮一下，再泡入冷水就可以去皮。
準備的材料有:番茄  薑末  蛋兩顆  蔥末


番茄切丁之後，以油小火爆香薑末，加入番茄拌炒，灑點鹽.糖和水，水滾之後加入蛋液，
起鍋前加入蔥末即可。

酸酸甜甜的料理，也是下飯的家常料理。


costco 還有一個我們喜歡的食材就是排骨，除了可以煮湯，還可以來烤蜜汁排骨。
用醬油  醬油膏  冰糖和蒜末  五香粉做調味料，將排骨醃漬兩小時，冰在冰箱備用。



烤箱轉到200度預熱十分鐘，將烤盤鋪上烤紙，放入醃好的排骨烤大約一 小時。


一小時候別急著上盤，將朝上一面塗上一層蜂蜜再烤五分鐘，
再翻面塗蜂蜜烤五分鐘，就可以上桌囉!

味道還不錯耶!第一次烤排骨，還算成功~


鮭魚又來了，這回用米酒  鹽和黑胡椒先醃鮭魚，大約一小時。


要煎之前，先用廚房紙巾按壓一下鮭魚去水分，煎魚的時候比較不會彈油。


不需加油，放入瓶底鍋以小火慢煎，因為鮭魚有點厚，
我有加蓋煎，一來避免油彈四起，一來可以讓中間的魚肉比較容易熟。

喔~終於煎出漂亮的鮭魚囉!


最後一道料理，可以輕鬆有個好吃的牛肉麵，本來是要帶去露營做的，
但是因為下雨，露營取消，就在家來個輕鬆料理吧!

準備的材料有:牛肉罐頭  清江菜  麵條



將牛肉罐頭倒入一個湯鍋，以一比一的比例加水煮滾。
麵條用水煮滾之後加入清江菜，起鍋備用，淋上牛肉湯汁就完成料多味美的牛肉麵，
簡單又美味的懶人料裡，推薦給大家。