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 冷冷的冬天到了，來幾道創意料理暖暖胃吧!

開學之後，有比較偷懶一點，

但是自從開啟了料理的大門之後，發現裡頭的世界還真是無遠弗屆，

找到時間，發現機會，還是很樂意開發幾道以前從沒嘗試過的料理。

那天看電視在介紹紅酒燉牛肉，看起來好好吃喔!

用電鍋就可以搞定，感覺省事又方便，看起來不難，來試試!

在costco買到新鮮的洋菇還有牛筋肉，

在附近的果菜攤買了馬鈴薯.紅蘿蔔.洋蔥和番茄，準備來挑戰一下。

講究食材的原汁原味，牛肉條灑上鹽和胡椒放進預熱好220度的烤箱烤個十分鐘，

據說這樣可以鎖住肉汁的鮮甜。

烤過的牛肉切成塊，馬鈴薯.紅蘿蔔削皮也切成塊，洋蔥切絲備用。

料理節目說這個洋菇不用洗，用刷子刷掉髒東西，

直接用平底鍋乾煎，就會有迷人的香氣出現。

我也用同樣的方法，不水洗，乾煎，但是沒有傳說中的好味道出現，就是洋菇味。

再來以橄欖油爆香洋蔥，加入紅蘿蔔.馬鈴薯.洋菇和牛肉塊繼續拌炒。

最後把食材通通倒入電鍋，再豪邁的加入一整罐的紅酒，電鍋給他切下去就行啦!

喔喔~~我想我的紅酒太雄厚了，整鍋的湯汁都是百分百的紅酒，所以葡萄酒味好重喔!

牛肉味道還不錯，但是馬鈴薯和紅蘿蔔吸收了紅酒的酸氣，味道有點怪!

所以，下回，還是加點酒提味就好，剩餘的紅酒還是乖乖當睡前酒喝就好。

但我這人就是喜歡嘗試新東西，找天假日的中午，來試試白酒蛤蜊麵，

準備的食材有:橄欖油.蒜末.義大利麵和蛤蜊，當然還有一瓶白酒。

先用另一個鍋子加入鹽和橄欖油燙熟義大利麵，

再以橄欖油加熱炒香蒜末，加入白酒和蛤蜊，最後將麵拌入，就可以了!

嗯...果然蛤蜊要好吃還是要選大顆一點的，不管是白酒還是紅酒都有酸氣，

我不太喜歡，以後乾脆用我們的米酒代替好了，煮起來搞不好更對味!

暖冬料理，當然少不了重口味的咖哩，

馬鈴薯切塊，紅蘿蔔比較難熟透，切丁，

雞胸肉切塊之後用醬油.米酒和胡椒醃漬約半小時。

用油炒香雞胸肉後取出，再用油炒馬鈴薯和胡蘿蔔丁，拌入剛剛炒的雞胸肉，

加水繼續讓它滾，馬鈴薯和紅蘿蔔丁熟透後加入咖哩塊和太白粉水，就OK囉!

盛上一碗白飯，淋上一大匙的咖哩，啊~~好吃呀!

冰箱裡頭有一些剩下的蘑菇，薑.蔥和筊白筍，再買些絞肉，來玩些沒吃過的!

所有食材洗淨，切成小丁狀，和絞肉拌在一起，再淋些醬油.香油和胡椒做調味。

每次都是包韭菜水餃，這次包了一大袋美人腿水餃，還挺不賴的喔!

餃子皮包完了，剩餘的餡料捏成小肉球。

放入平底鍋，用油煎一下，就變成好吃的肉餅。

也可以放入蒸籠裡，變成一道蒸肉球。

除了西式料理，假日在婆家，當然還是煮中式的，這一道米酒炒蛤蜊，快變我的招牌菜了!

先熱油，放入蒜末 辣椒爆香，在加入蛤蜊 米酒拌炒，

等到蛤蜊打開殼後，加入一點醬油，起鍋前再加入九層塔，就OK囉!

中式招牌還有這一道 -蛤蠣絲瓜，用薑絲拌炒絲瓜和蛤蠣，

起鍋前淋點香油，味道鮮甜又好吃喔!

最近同事給了我一包乳酪絲，翻翻冰箱，只剩冷凍水餃可以變花樣，

先把水餃燙熟，再用奶油炒香蒜末加入鮮奶當白醬，置入烤盤內。

撒上一層乳酪絲，送進預熱好的烤箱烘烤。

十五分鐘過去，就有一盤香氣十足的焗烤水餃囉!

哈哈~煮東西好像辦家家酒，還真好玩呢!